Le_Crystal_01Les Granges d’En Haut*****, aux Houches, ont ouvert depuis cet hiver le restaurant gastronomique Le Crystal. Fabrice Taulier, ancien chef des Barmes de l’Ours à Val d’Isère, officie en cuisine pour surprendre les convives avec des produits de saison et d’exception. Il aime particulièrement travailler les truffes et les poissons. Le chef du Crystal ne s’en cache pas, il vise l’étoile au Michelin. Difficile d’en douter après avoir dégusté le Menu Crystal avec son oursin de roche en cappuccino, l’ode à l’iode avec Saint-Jacques d’Erquy, l’huître Gillardeau et son siphon de champagne, l’Homarus Gammarus en poupeton, le filet de bœuf Blonde d’Aquitaine et on finit en beauté par les inspirations sucrées du chef.
Il est vivement conseillé de réserver. Le service privilégie 25 couverts.

Le Crystal, ouvert le soir uniquement. Route des Chavants 74310 Les Houches. Tél. +33 (0)4 50 54 65 36.