Imaginée pour contempler le lac d’Annecy en toutes saisons, la piscine de l’Auberge du Père Bise à Talloires est en symbiose avec le paysage. La maîtresse des lieux Magali et le chef étoilé Jean Sulpice ont fait appel à Xavier Salerio, architecte et designer pour concevoir leur nouveau spa, à l’élégance épurée. Visite guidée pour aiguiser votre appétit !
TEXTE PATRICIA PARQUET. PHOTOS NICOLAS MATHEUS & PHILIPPE DAGAU
Un chemin pavé de gros galets conduit au spa. L’ancien bâtiment des années 50, situé face au lac, rénové sous l’oeil vigilant des architectes des Bâtiments de France en raison de la proximité du lac, ressemble à une imposante maison de famille. Pas besoin de rentrer dans l’hôtel 5* pour y accéder. L’entrée s’effectue directement par le bâtiment annexe sur la gauche. C’est une pépite dans un écrin !
LE NEZ DANS LE PAYSAGE
Le luxe consiste à offrir la vue sur le lac et les montagnes, depuis le 1er étage. « Depuis la reprise de l’Auberge du Père Bise par Magali et Jean Sulpice, nous cherchons à ouvrir le bâtiment le plus possible sur le paysage. La décoration est volontairement minimaliste et sobre pour mettre en avant la vue, le charme de la destination. Le mot monacal est ressorti très souvent au cours de nos échanges », explique Xavier Salerio, architecte chambérien, associé à Georges Riu, le directeur artistique de l’Auberge du Père Bise et Magali Sulpice, très impliquée dans ce projet. « L’ambiance épurée invite au calme, à la détente et favorise le retour sur soi. Ce spa est à notre image : authentique, pas ostentatoire. Nous montrons ainsi nos valeurs: l’humilité et la simplicité », poursuit Magali Sulpice.
RONDEUR ET DOUCEUR
Les voûtes du couloir au rez-de-chaussée conduisant aux salles de soin offrent cette ambiance si particulière. Tout enveloppe et apaise : les angles des murs arrondis, les couleurs claires, les matériaux naturels, les voilages si légers. « Nous avons recouvert les murs à la chaux pour rappeler la Méditerranée et les maisons grecques », détaille l’architecte.
Le béton ciré présent au sol et dans le hammam requiert un savoir-faire particulier afin de ne pas ressembler à une peinture grise basique. Il a fallu pas moins de cinq passages, entrecoupés de ponçage pour apporter des effets et les répartir. Réalisé par une main experte, le cannage tressé d’aspect rustique redonne de la vibration à tous les éléments d’agencement et aux panneaux acoustiques.
PISCINE CONTEMPLATIVE
À l’étage, la piscine est un lieu de promenade et de contemplation. Accessible par l’ascenseur, elle surplombe le lac afin d’être relié au paysage. Au-dessus, la charpente, restée volontairement apparente, rappelle les coques des barques amarrées au port de Talloires. Dans ce grand volume qui respire le calme, on ne peut s’empêcher de regarder la grande baie vitrée, quadrillée de lignes noires offrant rythme et transparence. On y guette les aller et venues dans le jardin.
« LE PANIER DU JARDIN »
Pour accompagner l’expérience spa, le chef a eu l’idée de préparer des salades belles comme un jardin au printemps d’où son nom évocateur “Le panier du jardin comme un retour de balade”. La salade fraîcheur à base de légumes, de fruits, d’herbes et de fleurs du jardin, agrémentée d’une tartine à base de volaille ou de féra, est servie sur un plateau sculpté en chêne (design Xavier Salerio, ébéniste M Lux Design). Elle repose sur une plaque en céramique évoquant l’univers du lac (Poterie du Grand Pont). Ce panier du jardin reprend les codes de la malle de voyage avec sa poignée en cuir, son couvercle en osier. « Ce plat reflète notre environnement pur, simple et plein d’énergie. Il montre que l’on peut venir, profiter des lieux sans forcément y séjourner ou s’offrir un repas gastronomique », conclut Jean Sulpice, qui réfléchit à associer sa cuisine au spa pour des séjours mettant en éveil tous les sens.
COULEUR « PEAU DE TRUITE »
L’intérieur du sauna est animé par des tasseaux de bois. La bonne idée : avoir créé une ouverture pour admirer la vue depuis la fenêtre. Les résidents et les personnes extérieures ont accès au hammam, au jacuzzi extérieur sur la terrasse, à la douche sensorielle, au bain d’eau froide conçu comme un puits avec des carreaux zelliges dans des teintes « peau de truite », rappelant les couleurs du lac à certaines heures de la journée. Un escalier conduit à la mezzanine. Un lieu idéal pour des cours de pilates, de yoga et détente pour faire vivre le spa autrement.
ÉLÉGANCE ET SIMPLICITÉ
Le parcours bien-être se termine à la tisanerie habillée de voilage en lin, où chaque hôte est invité à se poser sur des transats, avec vue sur « le jardin secret du spa ». La décoration rappelle les années 50, avec des éléments chinés, des paniers tressés, des objets en bois flottés. L’architecte, comme les propriétaires des lieux, prône la sérénité, l’authenticité, la simplicité et cette approche se reflète dans le spa, résultat d’une somme de talents réunis. Le secret des lieux d’exception.
DES SOINS ET DU SAVOIR-FAIRE AU SPA
Au spa, la peau renaît à l’aide des soins Exertier-Trésor des Alpes, des soins naturels fabriqués en Savoie. Le soin signature « Le Foin » est un massage du corps pour le décontracter en profondeur à l’aide de tampons bouillottes tonifiants aux douces vapeurs de foin de la région. La carte de soins privilégie les thérapies naturelles à base de miel et d’orchidées des Alpes. Les produits de la marque japonaise Ménard sont utilisés pour les soins du visage. Magali Sulpice a sélectionné ces deux marques pointues et peu connues dans les spas de la région « car elles sont efficaces et tiennent toutes leur promesse », nous confie-t-elle. Le spa est accessible à la clientèle extérieure pour toute réservation d’un soin.