Au Domaine Xavier Jacqueline & Filles, on est vigneron de père en filles. Plus original encore, c’est aussi le seul domaine qui vinifie au centre-ville d’Aix les Bains. Le Domaine dispose de 6 hectares en bio, répartis en 19 parcelles à Brison Saint-Innocent. Il produit 5 cuvées de vins blanc, 2 de rouge et un pétillant méthode champenoise « La Perle du lac ».
Ce printemps, la maison familiale s’est dotée de deux chambres d’hôte et d’une nouvelle parcelle.
« Nous avons planté 1100 pieds de vignes, devant la maison, là où mes arrières grands parents en avaient planté. Comme nous sommes en bio, la préparation du terrain a duré 11 ans et demi. Nous avons opté pour ce qui se faisait autrefois, en « complantation, en associant 6 cépages blancs au sein de la parcelle. La première récolte se fera dans 3 ans, et nous laissons encore la surprise des cépages et du nom de la cuvée », explique Justine, qui a rejoint le domaine familial en 2018.
©DOMAINE XAVIER JACQUELINE & FILLE 
©DOMAINE XAVIER JACQUELINE & FILLE