L’hôtel historique de la station des 2 Alpes, le chalet Mounier 4* et son restaurant étoilé « Le P’tit Polyte » accueille une nouvelle brigade. Les desserts sont assurés par Emilie Paris, chef pâtissière qui a déjà fait ses preuves à la villa Florentine (1 étoile au guide Michelin) et s’est classée seconde à la sélection de la coupe du monde de pâtisserie. Tanguy Rattier rejoint également la cuisine. Il a été formé dans les cuisines des grands chefs comme Michel de Matteis, Christian Le Squer ou encore Jean-Yves Guého. Il décline aujourd’hui saveurs nouvelles et produits locaux : Saint-Pierre en ceviche, radis, gel citron et sapin ou encore magret de Madame Fraysse, betteraves fumées et jus de carcasse…
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